Vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này hòa quyện cùng vị ngọt của tôm sông, hương thơm của rau sống, giá, củ sắn cùng nước mắm chua ngọt sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị bánh xèo mới lạ đến khó quên…

	Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
Năm nay, nước nổi không về đầy đồng như những năm trước, nhưng bông điên điển ở miền Tây vẫn quằng cây. Và hết tháng 11, sẽ hết mùa bông điên điển nên những ai ghiền vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này thì hãy nhanh nhanh ra chợ mua về làm món thưởng thức. Giờ các tiểu thương ở Sài Gòn rất chịu khó săn đặc sản miền Tây về bán nên sẽ dễ dàng tìm thấy so với trước đây.

Bên cạnh món ăn quen thuộc là lẩu bông điên điển (hay canh chua bông điên điển), Bếp trưởng nhà hàng Buffet gánh Bông Sen (TP.HCM), Trần Thụy Bảo Trân sẽ hướng dẫn chúng ta thực hiện món ăn hoàn toàn mới, đó là bánh xèo bông điên điển.  
Nguyên liệu gồm có:
Bánh xèo bông điên điển
- Bông điên điển: 300 gr - Bột gạo: 1 chén  - Nước cốt dừa: ½ (một phần hai) chén - Nước lạnh: 1 chén - Muối: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê - Bột nghệ: ½ (một phần hai) muỗng cà phê - Hành lá: 1 muỗng canh - Tép sông: 250 gr - Giá: 100 gr - Củ sắn: 150 gr
Bánh xèo bông điên điển
- Rau sống ăn kèm: cải xanh và rau thơm các loại (số lượng tùy thích)

Thực hiện:
Bánh xèo bông điên điển
- Thái củ sắn nhỏ thành miếng dài, mỏng
Bánh xèo bông điên điển

- Pha hỗn hợp bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lạnh, hành lá với nhau rồi để khoảng 10 - 15 phút cho bột nở ra
Bánh xèo bông điên điển

- Sau đó bắt chảo dầu lên cho dầu nóng, trộn thật đều  rồi đổ bột vào chảo tráng mỏng
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
- Cho giá, củ sắn, bông điên điển, tép sông vào, rồi đậy nắp lại
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra bánh đã chín chưa. Chín thì gấp bánh làm đôi lại rồi lấy ra.
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Gấp ra dùng kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống quá ngon
- Để bánh xèo đạt độ ngon cao nhất, tép sông nên chọn là tép tươi, bông điên điển thì chọn loại bông tươi, chắc, vàng đậm, còn búp, chưa nở sẽ có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà hơn.

 Nhanh đi thôi bạn ạ, bông điên điển sắp hết rồi… 


Cẩm Nhi
Ảnh: Cẩm Nhi - Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh xèo, bông điên điển, món Nam, Cẩm Nhi

Mùa Thu chả nhận Thịt gà trộn bún bò Huế Hướng dẫn những cách đơn giản khử sua chua nha dam ngon Kho thơm kem hương cam canh củ cải thịt bò chem chep nuong gieng mi goi boc khoai tay chien gion kho chay toi cãƒæ KFC Nghề làm tương Bần đặc sản xứ Hưng thức uống cam chanh tươi điệp mi xao hai san bánh muffin cach lam muoi tieu chanh lam banh mi cau vong nông Tom hum bánh oreo chiên bột suon xao Trung hoa nom cu sen cay gion thưc Chan vit những gà nhồi rau củ bắp cải gói nui xào bò mang tuoi ngon Gỏi vịt ăn nhẹ ngày cuối tuần Chè hạt sen gà chiên giòn sốt cà mon canh ga chiên nươc măm cang cua thịt ba rọi om nấm mon cá Ngon quá đỗi món gỏi cá dỗi cach lam dau que xao công thức nước mắm chay dau hu chien thom ngon chuối xanh kho làm bánh mì que passionfruit and coconut cheese cach lam che salad dưa leo hướng dẫn nấu cháo sò huyết Ngọt lịm bánh khoai ngào đường phố canh rong biển Chao Tom cach lam banh bot loc nhan tom cách nấu chè khoai sọ rau lang xao ngon bo cuon sot hat de ngon mỳ xào ớt chuông Bí quyết nhận biết rau an toàn nướng sò dương với mỡ hành bánh tiêu đường chè khúc bạch vải thiều Giòn thơm củ trút kim chi Mỳ spaghetti kim chi kẹo khoai giòn chiên trứng lấu bắp bò nhúng mẻ muoi tom Món ngon mùa hè trà trái vải che me đen banh qui hanh nhan thit bo chien Do uong Sóc Bánh tráng trộn Tây Ninh ngon rẻ ở Hà cupcake nhung do Thach rau cau Tai heo ngam dam iphone 7 món ngon tết nguyên đán Mà khà salad tôm thịt nguội bánh mì mật ong chè vải caramel gỏi cá sặc ca nương NHÂT cach nau ragu chay cá chim sốt cam món chiên Trâm Phạm mi bo trung muối ô mai gà rang súp bao tử cach lam banh pho mai chanh chủ bánh mì que sườn nướng cach nau xoi chim lạp xường mon ngon bai thuoc nhãn khô Chè sen nhãn khô Ẩm thực tiêu hóa đầy bụng đu đủ dưa hấu hen nau khe ngon món quà đáng yêu rau củ muối chua cay nhung mon an vat ngay lanh Nghề làm tương Bần đặc sản xứ ga xot chanh ca thu kho sinh tố sapôchê Canh Khoai mo nau tom lẠm mì gà trộn Đùi heo xốt chua ngọt ngon lam dau hu sot tau xi ga nuong bang noi com dien không giáng sinh đậu hũ non trứng cút hấp xì dầu